Ryż czerwony jest nieco podobny do brązowego (również nie podlega procesowi łuskania, dzięki czemu posiada równie dobre właściwości odżywcze). Jest bardziej kleisty od ryżu białego i charakteryzuje się specyficznym, słodkim smakiem z orzechowym aromatem. Bardzo popularny w Tajlandii i na Filipinach jako składnik słodkich deserów z owocami lub mlekiem, ale pasuje też do dań wytrawnych, jako zamiennik ryżu białego czy kasz.