Specjalna, drobno mielona papryka gochugaru, służąca do przygotowywania kimchi.
Marynowaną kapustę pekińską przygotowuje się w Korei od setek lat – przygotowywano ją głównie zimną i przechowywano w glinianych słojach pod ziemią, gdzie fermentowała aż do lata. Oprócz kapusty, często wykorzystywane są także ogórki, rzodkiew, dymka czy liście musztardowca. Kimchi najczęściej jedzone jest samo, z ryżem, ale wykorzystywane jest także do wielu innych przepisów, min. kimchi jjigae (rodzaj zupy z kimchi, warzywami i owocami morza) czy kimchijeon (naleśnik z kimchi).
Gochugaru firmy Imgane pochodzi z Korei i jest mielone znacznie drobniej, niż inne gochugaru oferowane w naszym sklepie.
