Fasola czarna to jedna z najpopularniejszych odmian fasoli uprawianych w Meksyku. Smażona na oleju rośinnym z dodatkiem cebuli i przypraw, nie zawiera konserwantów. Smakuje jak przygotowana w domu. Stosowana jako dodatek do tortilli, główny składnik Burrito, dodatek skrobiowy zastępujące ziemniaki puree, do tostady, enfrijoladas czy zapiekanek molletes.
